กาแฟประโยชน์และโทษ กาแฟ หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมที่หลายๆ คนดื่มในตอนเช้าหรือตอนง่วงนอน เพื่อปลุกสมอง บรรเทาความเหนื่อยล้าทั้งกายและใจ และนอกจากคุณประโยชน์ที่คุ้นเคยเหล่านี้ เชื่อกันว่ากาแฟยังอาจมีประโยชน์ทางการแพทย์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น การป้องกันโรคพาร์กินสัน โรคนิ่วในถุงน้ำดี เบาหวานชนิดที่ 2 โรคเกาต์ อัลไซเมอร์ หอบหืด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งปอด และมะเร็งเต้านม เป็นต้น เชื่อกันว่าคุณสมบัติทางการแพทย์และสุขภาพของกาแฟมาจากคาเฟอีน
สารกระตุ้นที่พบในกาแฟสูงที่ช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง หัวใจ และกล้ามเนื้อ การศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวกับประสิทธิผลของกาแฟในการป้องกันและรักษาโรคได้เน้นไปที่คาเฟอีนในกาแฟ โดยทั่วไปกาแฟสำเร็จรูป 1 ถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 85-100 มิลลิกรัม แต่ถ้าเป็นกาแฟชงสดก็จะมีคาเฟอีน 100-150 มิลลิกรัมต่อถ้วย กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนยังคงมีคาเฟอีนประมาณ 8 มิลลิกรัมต่อถ้วย กาแฟที่ผ่านกระบวนการคั่วแบบเข้มจะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟแบบเบา กาแฟอเมซอน
ประโยชน์ของกาแฟที่มีต่อสุขภาพ
ประโยชน์ที่น่าจะได้ผล (Likely effective) เพิ่มความตื่นตัวของสมอง การดื่มกาแฟ ชา และเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่นๆ ตลอดทั้งวันอาจช่วยเพิ่มความตื่นตัวในร่างกายและสมองได้ ตื่นมาทำให้สมองสดชื่น การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคคาเฟอีนสามารถช่วยเพิ่มพลังงานในระหว่างวันได้ ตัวอย่างเช่น การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ผู้เข้าร่วมที่มีสุขภาพดีได้รับคาเฟอีน 250 มิลลิกรัม วันละสองครั้ง เวลา 9.00 น. และ 13.00 น. เป็นเวลา 3 วัน ซึ่งพบว่าคาเฟอีนช่วยลดอาการง่วงนอน เพิ่มความตื่นตัวและมีสมาธิในระหว่างวัน กาแฟใกล้ฉัน
กาแฟยังเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่อดนอนหรืออดนอนในคืนก่อนหน้าและยังต้องการตื่นตัวในวันรุ่งขึ้น การศึกษาประสิทธิผลของการดื่มกาแฟในผู้ชายที่มีสุขภาพดีซึ่งอดนอนเป็นเวลา 48 ชั่วโมง พบว่าคาเฟอีนมีประสิทธิภาพในการเพิ่มความตื่นตัวและบรรเทาความเหนื่อยล้าจากการอดนอน ไม่เพียงแต่การศึกษานี้ยังพบว่าการผสมคาเฟอีนกับน้ำตาลในเครื่องดื่มชูกำลังมีแนวโน้มที่จะปรับปรุงความสามารถทางปัญญาและการทำงานของสมองมากกว่ากลูโคสหรือคาเฟอีนเพียงอย่างเดียว ว้าว
ประโยชน์ที่อาจได้ผล (Possibly effective) ช่วยป้องกันหรือชะลอการเกิดโรคพาร์กินสัน ภาวะที่ทำให้เกิดการเคลื่อนไหวที่ผิดปกติและแรงสั่นสะเทือนในร่างกายที่ไม่สามารถควบคุมได้เนื่องจากการเสื่อมสภาพหรือความเสียหายของเซลล์สมองประเภทนี้ ผลการวิจัยพบว่าการดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเป็นประจำ เช่น กาแฟ ชา และน้ำอัดลม สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคได้ การศึกษาชิ้นหนึ่งสนับสนุนประโยชน์ของคาเฟอีนนี้ การทดลองนี้มีอาสาสมัคร 317 คนดื่มกาแฟและเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีคาเฟอีน ผลการวิจัยพบว่าการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคพาร์กินสันทั้งในชายและหญิง เพศหญิง ทั้งนี้จากการวิจัยที่มีอยู่ทั้งหมด
ป้องกันนิ่วในถุงน้ำดี การดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เช่น กาแฟ อย่างน้อย 400 มิลลิกรัม ต่อวัน ดูเหมือนจะช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคนี้ได้ จากการศึกษาคนหลายพันคนที่ไม่เคยมีประวัติเป็นโรคนิ่วมาก่อน ปรากฏว่าความเสี่ยงต่อโรคทั้งชายและหญิงลดลงเมื่อมีปริมาณคาเฟอีนมากขึ้น โดยการดื่มกาแฟ 800 มิลลิกรัมต่อวันหรือเทียบเท่ากับกาแฟประมาณ 4 แก้วขึ้นไปต่อวันจะป้องกันการเกิดนิ่วในถุงน้ำดีได้ดีที่สุด กาแฟอเมซอน
ป้องกันมะเร็งลำไส้และมะเร็งทวารหนัก การศึกษาหนึ่งมีผู้เข้าร่วม 5,145 คน ดื่มกาแฟ 1 หน่วยบริโภคต่อวัน ไม่เกิน 2 หน่วยบริโภคต่อวัน 2-2.5 หน่วยบริโภคต่อวัน หรือ 2.5 หน่วยบริโภคขึ้นไปต่อวัน ผลการศึกษาพบว่า ยิ่งดื่มกาแฟในปริมาณมากเท่าไร ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น และยังมีงานวิจัยบางชิ้นที่ชี้ให้เห็นถึงประสิทธิผลของกาแฟในการป้องกันโรคนี้ โดยบอกว่าการดื่มกาแฟวันละ 3 แก้วอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อย่างมาก
ผลข้างเคียงหรือโทษจากการดื่มกาแฟ
ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถดื่มกาแฟได้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารหรือสมุนไพรอื่นๆ กาแฟอาจมีผลข้างเคียงหรือเป็นอันตรายเมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เพื่อประโยชน์ทางการแพทย์บางอย่างหรือเมายาบางชนิด ผู้ใช้ควรปรึกษาแพทย์เพื่อความปลอดภัยและปฏิบัติตามข้อควรระวังต่อไปนี้: กาแฟใกล้ฉัน
- กาแฟมีคาเฟอีนที่อาจทำให้นอนไม่หลับ กระสับกระส่าย กระสับกระส่าย อาหารไม่ย่อย คลื่นไส้ อาเจียน หัวใจเต้นเร็ว หายใจลำบาก และผลข้างเคียงอื่นๆ
- การดื่มกาแฟปริมาณมากอาจทำให้ปวดหัวได้ กระสับกระส่าย วิตกกังวล ได้ยินเสียงดังในหู หรือหัวใจเต้นไม่สม่ำเสมอได้
- การดื่มกาแฟวันละ 6 แก้วอาจทำให้ติดกาแฟได้ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการวิตกกังวลหรือกระสับกระส่าย
- การดื่มกาแฟเป็นประจำอาจส่งผลให้ขาดกาแฟไม่ได้ คุณอาจพบอาการขาดคาเฟอีนหากคุณหยุดดื่มกาแฟกะทันหัน
- กาแฟที่ไม่กรองอาจมีคอเลสเตอรอล ไขมันเลวและระดับไตรกลีเซอไรด์โดยรวมสูงกว่ากาแฟชนิดอื่นซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ควรดื่มกาแฟกรองเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลเหล่านี้
บุคคลที่ควรระมัดระวังในการดื่มกาแฟ
- สตรีมีครรภ์ควรบริโภคคาเฟอีนไม่เกิน 200 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่ากับกาแฟสำเร็จรูปไม่เกิน 2 ถ้วย หรือเท่ากับกาแฟชงสด 1 ถ้วย หากได้รับกาแฟมากกว่านี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการแท้งได้ การคลอดก่อนกำหนดและทารกที่มีน้ำหนักแรกเกิดต่ำ ยิ่งดื่มกาแฟมากเท่าไรก็ยิ่งเสี่ยงมากขึ้นเท่านั้น
- การดื่มกาแฟวันละ 1-2 แก้วดูเหมือนจะไม่เป็นอันตรายต่อมารดาและทารกที่ให้นมบุตร แต่การดื่มกาแฟปริมาณมากอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารของทารกได้ ยังทำให้เด็กนอนไม่หลับและหงุดหงิดง่ายอีกด้วย
- การให้กาแฟแก่เด็กๆ อาจไม่ปลอดภัย เพราะอาจมีผลข้างเคียงจากการดื่มสุรามากกว่าผู้ใหญ่
- ผู้ที่เป็นโรควิตกกังวลอาจมีอาการวิตกกังวลที่แย่ลงเมื่อดื่มกาแฟ
- ผู้ที่มีปัญหาเลือดออกผิดปกติ การดื่มกาแฟอาจทำให้อาการแย่ลงได้ กาแฟประโยชน์และโทษ
บทความที่เกี่ยวข้อง