ข้อดี-ข้อเสียของกาแฟ กาแฟเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของหลายๆ คน เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก หากดูสถิติในแต่ละปี ผู้คนทั่วโลกดื่มกาแฟเฉลี่ย 42.6 ลิตรต่อคน และตลาดธุรกิจกาแฟถือเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดในกลุ่มเครื่องดื่มข้อมูลจาก STATISTA ระบุว่าในปี 2564 ธุรกิจกาแฟจะมีมูลค่าสูงถึง 4 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเติบโตเฉลี่ย 8.28% ต่อปี จนถึงปี 2568
หากมองในแง่โภชนาการ กาแฟดำ โดยไม่เติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำตาล หรือครีม จัดเป็นเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำ กาแฟหนึ่งแก้ว (240 มล. หรือ 8 ออนซ์) มีพลังงานน้อยกว่า 5 กิโลแคลอรี เป็นแหล่งของสารอาหาร เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และกรดโฟลิก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เสรีภาพมีมากมาย แต่สารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดเกี่ยวกับกาแฟน่าจะเป็นคาเฟอีนซึ่งช่วยกระตุ้นสมองและระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและป้องกันความเหนื่อยล้า กาแฟอเมซอน
ปริมาณคาเฟอีนและสารอื่นๆ ในกาแฟจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายและกระบวนการผลิต หากเปรียบเทียบในปริมาณที่เท่ากัน กาแฟเอสเปรสโซจะมีคาเฟอีน 64 มิลลิกรัมต่อ 30 มิลลิลิตร ในขณะที่กาแฟสำเร็จรูปมีคาเฟอีน 24 มิลลิกรัมต่อ 30 มิลลิลิตร ขณะนี้มีงานวิจัยมากมายที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อเสียของการดื่มกาแฟ วันนี้เราจะมาบอกทุกคนให้อ่านกัน
ข้อดีของกาแฟ ได้รับการวิจัยไว้ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด (Cardiovascular Disease (CVD)) มีงานวิจัยยืนยันว่าการดื่มกาแฟดำในปริมาณที่เหมาะสมสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ นอกจากนี้ยังสามารถลดการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจได้ถึง 21% กาแฟใกล้ฉัน
- มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ผลการวิจัยพบว่าการดื่มกาแฟสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณดื่มกาแฟวันละ 2 แก้ว คุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งตับได้ 43% และความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ 52%
- ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน การดื่มกาแฟสัมพันธ์กับการลดความต้านทานต่ออินซูลิน การดื่มกาแฟวันละ 1 แก้วช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ 6% และช่วยลดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน จากความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ
- ช่วยลดความอ้วน กาแฟช่วยลดระดับฮอร์โมนเกรลินที่เกี่ยวข้องกับความหิว ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันในร่างกาย คาเฟอีนช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานในผู้ที่มีน้ำหนักตัวปกติ 29% และในคนอ้วน 10%
- ลดความเสี่ยงของโรคทางสมอง เช่น โรคอัลไซเมอร์ ผลการวิจัยโรคพาร์กินสันพบว่า การดื่มกาแฟเป็นประจำ ช่วยลดความเสี่ยงและชะลอการเกิดโรคเกี่ยวกับสมองได้
- เพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย หากได้รับคาเฟอีน 3-6 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความทนทานในการออกกำลังกายรูปแบบต่างๆ
ข้อเสียของกาแฟ อย่างไรก็ตามกาแฟก็มีข้อควรระมัดระวังหลายอย่าง เช่น
- ร่างกายของเราตอบสนองต่อกาแฟแตกต่างกัน ความสามารถในการกำจัดคาเฟอีนอย่างรวดเร็วหรือช้านั้นขึ้นอยู่กับรหัสพันธุกรรม CYP1A2 และ AHR คนที่กำจัดคาเฟอีนได้ช้าอาจพบผลข้างเคียงจากการดื่มกาแฟ เช่น อาการวิตกกังวล นอนไม่หลับ กระสับกระส่าย และคลื่นไส้ ปวดหัว มือสั่น หัวใจเต้นเร็ว ฯลฯ
- กาแฟไม่เหมาะกับสตรีมีครรภ์ การวิจัยพบว่าการดื่มกาแฟ 2 แก้วขึ้นไปจะเพิ่มความเสี่ยงในการแท้ง 8% และหากเพิ่มเป็น 4-7 แก้วต่อวัน เพิ่มความเสี่ยงที่ทารกในครรภ์เสียชีวิตหรือคลอดบุตรในครรภ์ ) มากถึง 80%
- กาแฟเย็นมักจะมีแคลอรี่สูง แม้ว่าเมล็ดกาแฟจะมีสารหลายชนิดที่สามารถช่วยในเรื่องโรคอ้วนและโรคเบาหวานได้ แต่หากดื่มกาแฟที่เต็มไปด้วยน้ำตาลและครีม จะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอีก ตามรายงานของ
- กระทรวงสาธารณสุข กาแฟ 20 ออนซ์พร้อมนมจะมีปริมาณมากกว่า 200 กิโลแคลอรี และน้ำตาลมากถึง 8-9 ช้อนชา ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มกาแฟดำโดยไม่เติมน้ำตาล กาแฟใกล้ฉัน
- ส่งผลต่อคุณภาพการนอนหลับ อย่างที่ทราบกันว่าการดื่มกาแฟช่วยลดอาการง่วงนอนได้ กระตุ้นให้สมองตื่นตัว แต่ดื่มมากเกินไป โดยเฉพาะกับคนที่ร่างกายกำจัดคาเฟอีนช้า ส่งผลให้นอนหลับไม่สนิทหรืออาจนอนไม่หลับเลย กาแฟอเมซอน
- อาการทางจิตเวชเพิ่มขึ้น แม้ว่าคาเฟอีนจะมีประโยชน์ในการเพิ่มความตื่นตัวและสมาธิในผู้ดื่มก็ตาม แต่ควรใช้ความระมัดระวังในผู้ป่วยที่มีอาการตื่นตระหนกหรือกลัวการเข้าสังคม เพราะการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคล้ายกับอาการทางจิตเวช เช่น ความรู้สึกวิตกกังวล อาการกระสับกระส่ายและจิตใจ
กาแฟก็เหมือนกับอาหารชนิดอื่น ที่ให้คุณประโยชน์หากทานอย่างพอดี และให้โทษกับร่างกายได้หากรับประทานมากเกินไป ดังนั้นจึงควรดื่มอย่างเหมาะสม โดยเลือกรับประทานเป็นกาแฟดำ ไม่เกิน 2 แก้วต่อวัน เพื่อให้ได้รับประโยชน์และลดโอกาสการเกิดผลเสียต่อสุขภาพ ข้อดี-ข้อเสียของกาแฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง